10 melases alternatīvas

Ja vien neesat maiznieks, ļoti iespējams, ka melases pudele jūsu skapī nav tā, ko izmantojat visu gadu. Līdz ar to, kad jūs faktiski attaisīsit pudeli, visi esat gatavi to izmantot savā sīkfailu receptē, iespējams, ka jūs no tā visu iziesit. Tad jūs domājat: 'Ko es varu aizstāt ar melasi?'

Ja nevēlaties padarīt traku domuzīmi tuvākajā lielveikalā, izmēģiniet šīs alternatīvas. Jums nav nepieciešams sakult kaut ko iedomātu. Dažas no šīm sastāvdaļām varētu būt vienā skapī!



Bet kas tad īsti ir melase?

Melase ir šķidrums, kas iegūts biešu vai cukurniedru rafinēšanas procesā cukurā. Tā ir sastāvdaļa, ko bieži lieto cepšanā un gatavošanā, lai pievienotu vai nu tekstūru, vai aromātu. To visbiežāk izmanto kā saldinātāju, bet tam ir dažādi citi mērķi, piemēram, emulgators vai piedeva citām sāļām receptēm.



Rookie kļūda, ko daudzi cilvēki pieļauj, strādājot ar melasi, ir nezināšana par atšķirīgajām kļūdām, kas viņiem jāizmanto. Šeit ir daži no visbiežāk sastopamajiem melases veidiem:

  • Melnās melases melase
  • Granātābolu melase
  • Iedomātā (saldā) melase
  • Niedru melase

Šiem visiem ir dažādas garšas un konsistence. Piemēram, niedru melase ir saldajā pusē, bet melnā melna melase ir ļoti rūgta. Tāpēc esiet piesardzīgs, kuru izmantosiet, vai kādu ceptu produktu vēlāk, iespējams, atradīsit visu partiju izmetot atkritumu tvertnē!



Bet, ja jums tas ir izdevies un jums vienkārši nepieciešams ātri novērst melases deficītu, izmēģiniet šīs sastāvdaļas. Neatkarīgi no tā, vai meklējat garšu, tekstūru vai konsistenci, šīs alternatīvas dod jums plašu eksperimentēšanas iespēju.

10 melases aizstājēji, kurus varat izmēģināt paši

10. Jogurts

Piedzīvojumiem un veselībai draudzīgiem

Jogurta priekšrocība ir veselīgs kalcija un olbaltumvielu avots - lielisks papildinājums jebkurai vegānu diētai. Parasti jogurtu ieteicams aizstāt proporcijā viens pret vienu, bet, ja jūs domājat, ka jūsu recepte to var pieņemt, varat pievienot vairāk, ja nepieciešams. Bet esiet uzmanīgs, jo jogurta konsistence nav vienāda visos zīmolos.

Šī nav ļoti populāra izvēle, jo aromāts ir ļoti tālu no melases, taču, ja jūs ievērojat tekstūru un konsistenci, tas nav slikts.



9. Kakao pulveris

Ievietojot maisījumā rūgtu un saldu

Ja jūs meklējat labu salda un rūgta maisījumu, mainīgs kakao pulvera daudzums ir laba melases alternatīva. Tās ir ne tikai kopīgas piedevas cepšanā, bet arī garšas profils ir pārsteidzoši labs papildinājums, ja runa ir par sāļajiem ēdieniem, piemēram, bārbekjū.

kakao pulveris

8. Apelsīnu marmelāde

Tiem, kuri vēlas asāku garšu

Ja jums nav iebildumu, ka ēdienam ir asa citrusaugļu pēcgarša, varat mēģināt melases vietā likt apelsīnu marmelādi. Šis saldais un rūgtais želeja ir labs C vitamīna avots un ir lielisks garšas akcents attiecībā uz desertiem. Ja jūs jūtaties drosmīgs, tas ir arī labs maisījums, lai pievienotu jebkāda veida sāļo mērci.

7. Apgrieztais cukura sīrups

Nedaudz saldāks par jūsu parasto cukuru

Apgrieztais cukura sīrups ir izgatavots no glikozes un fruktozes, un tas ir populāra sastāvdaļa maizniekiem. Viens no labākajiem, ko varat izmantot, ir zelta sīrups, jo tas ir vienmērīgs galda cukura un saldā sīrupa maisījums. Šī ir arī laba izvēle, ja jums nepieciešams, lai jūsu galaprodukts ilgāk saglabātu mitrumu, piemēram, konditorejas izstrādājumus.

6. Ābolu mērce

Veselīgāks variants, ko varat izdarīt pats

Ābolu mērce ir lielisks veids, kā noķert melases asumu, ja nevēlaties izmantot apstrādātu cukuru. Lai arī ābolu receptes var atšķirties, kanēļa un citu garšvielu pievienošana aromatizēšanai var kompensēt dažādo garšas profilu, ko iegūsit.

Ja vēlaties pagatavot pats savu ābolu mērci, vienkārši iemetiet dažus nomizotus un sagrieztus ābolus katlā ar ūdeni, kanēli un dažām ēdamkarotēm cukura. Katliņu uzvāra, tad ļauj tam nosēsties, lai mērce sabiezētu. Kanēļa vai cukura daudzumu var pielāgot atkarībā no tā, kāda veida garšu vēlaties iegūt.

5. Kukurūzas sīrups

Smalka aromātu maiņa

Kukurūzas sīrups tiek ražots tieši tā, kā tas ir melase - ekstrahējot tos no kukurūzas. Tekstūra un konsistence ir gandrīz vienādas, kas padara to par labu melases aizstājēju šķipsnā. Tomēr jums jāatceras, ka tā galvenā sastāvdaļa ir kukurūza, nevis cukurniedres vai bietes. Pēc pievienošanas, iespējams, būs jāpievieno papildu saldinātāji.

4. Granulēts baltais cukurs

Labākais variants piparkūkās

Vienu šķipsnu, jūsu parastais baltais cukurs ir labs melases aizstājējs, ja tas ir saldums, kuru vēlaties. Sajauciet ¾ glāzi granulēta cukura ar ¼ tasi ūdens, uz brīdi samaisiet un pievienojiet receptei. Ja izmantojat citas garšvielas, jums, iespējams, būs jāpievieno vairāk, lai kompensētu izlietoto cukura daudzumu.

3. Medus

Tuvākais pēc tekstūras

Vieglāk aromatizējot, medus tekstūra ir tāda pati kā melase, padarot to par lielisku aizstājēju. Pievienojot to savai receptei, vienkārši izmantojiet tos pašus mērījumus. Tas ir veselīgs risinājums tiem, kas meklē dabīgus saldinātājus, un, iespējams, kaut kas jums jau gulēs ap māju.

2. Kļavu sīrups

Ideāli izmanto sīkdatnēs

Kļavu sīrupam un melasei ir gandrīz tāds pats garšas profils, tādēļ, ja jums tas ir līdzi, jums tas noteikti jāizmanto kā alternatīva. To mērot, varat izmantot arī tādu pašu sīrupa daudzumu! Bet paturiet prātā, ka tas ir nedaudz saldāks nekā melase, tāpēc, lai kompensētu, jums, iespējams, būs jāpievieno vairāk garšvielu.

1. Brūnais cukurs

Tikpat laba kā melase

Brūnais cukurs ir rafinēta melases forma, kas padara to par labāko melases aizstājēju jebkuram kvalificētam maizniekam vai pavāram. Vienkārši iesaiņojiet ¾ jebkura veida brūnā cukura par katru tasi melases, un jūs saņemsiet gandrīz tādu pašu garšu. Vienkārši atcerieties, ka jālieto nedaudz vairāk ūdens, jo viss pievienotais cukurs var izžūt jūsu recepti.

brūnais cukurs

Viens ātrs padoms: ja jūs tomēr izmantojat kādu no iepriekš minētajiem sīrupiem kā aizstājēju, izsmidziniet mērīšanas kausu ar vārīšanas aerosolu. Tas novērsīs lielāko sīrupa uzlīmēšanu, kad to izlejat, lai iegūtu precīzāku mērījumu. Pirms mērīšanas varat arī izmēģināt to noskalot ar siltu ūdeni.

Tāpēc nākamreiz, kad nonākat šķipsnā bez melases, nav vajadzības panikā. Jūs viegli varat pagatavot savus aizstājējus no sastāvdaļām, kuras varat atrast ledusskapī vai skapī, un galīgie rezultāti jums pat varētu patikt.

Rhys McKay

Tikai 6 USD par 6 piegādātajiem izdevumiem! - IetaupI 79%

Abonējiet jauno ideju jau šodien

Abonē tagad

Redaktora Izvēle


Goldija un Kurts: Beidzot kāzas!

Slavenība


Goldija un Kurts: Beidzot kāzas!

Pēc 37 gadiem Goldie Hawn un Kurts Rasels beidzot apprecas pēc avotiem. Pēc kāda iekšējās informācijas, pāris nebija ieinteresēts laulībā, jo nevēlējās sabojāt īpašās attiecības, kas viņiem ir. 'Bet vecāki kļūst viņiem likuši saprast, cik īpaša ir bijusi viņu desmitgades romantika - un ka viņiem tas būtu jāpieņem,' sacīja avots.

Lasīt Vairāk
Bijusī Kaimiņu zvaigzne sociālajos tīklos paliek kaila

Slavenība


Bijusī Kaimiņu zvaigzne sociālajos tīklos paliek kaila

Jūs nekad neuzminēsiet, kāpēc bijusī Kaimiņu zvaigzne Keitlina Steisija šoreiz ir palikusi kaila.

Lasīt Vairāk